Овощное танго – суп-пюре из тыквы и брокколи

Сегодня был сделан еще один уверенный шаг по пути правильного питания. Еще бы! Впереди выходные и куча неправильной еды, надо усыпить совесть. Овощной суп-пюре как раз годится в качестве снотворного.

вегетарианский суп-пюре из тыквы и брокколи

вегетарианский суп-пюре из тыквы и брокколи

Первым делом я прикинула, что такого правильного можно найти в холодильнике. Были обнаружены:

кусок тыквы весом около 200г
остатки замороженной капусты брокколи – примерно 160г
кроме того, на овощной бал была приглашена половинка луковицы

Тыкву я нарезала небольшими кубиками и отправила вариться на 25 минут.

варим тыковку для супа

варим тыковку для супа

Остальные участники танго остались ждать в мисочке.

брокколи и лук ждут своей очереди провариться

брокколи и лук ждут своей очереди провариться

Как только таймер пропищал о том, что 25 минут прошли, пол-луковицы и брокколи отправились к тыкве, и все вместе проварились еще 10 минут. В других обстоятельствах я бы ни за что так долго брокколи не варила, но я же хочу получить нежный суп-пюре.

Когда все готово, овощи отправляются в чашу блендера шумовкой. В ту же чашу нужно долить 2-3 половника овощного бульона, добавить соль и столовую ложку растительного масла – у меня было оливковое.

все готово для овощного танго

все готово для овощного танго

Закрываем крышку, и вжЖЖжжЖЖЖ. Пару минут все крутится и смешивается в сумасшедшем овощном танго.
Наливаю в тарелку, украшаю свежемолотым перцем из мельнички. Очень вкусно! Получилось на две порции.

порция супа-пюре из тыквы и брокколи

порция супа-пюре из тыквы и брокколи

В этот раз вариант супа вышел прям веганским. Есть и другие варианты: прекрасно подойдут сливки вместо части овощного бульона или даже мясной бульон. Я пробовала с куриным – хорошо пошло. Так что суп и в пост, и в праздник, и на диете, и на откорме можно есть, выбирая варианты.

Поделиться:

FacebookTwitterGoogleVkontakteTumblrPinterestDiggOdnoklassniki


Овощное танго – суп-пюре из тыквы и брокколи: 1 комментарий

  1. paro-povar

    Супы из тыквы могут быть очень разнообразными, даже сладкими! Попробуйте побаловать домашних таким вкусным супчиком, и они будут в восторге.

Добавить комментарий

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.