Печенье и пряники для праздников

Вкусно и красиво, по-рождественски. Аромат окутывает, ощущение уюта и праздника захватывает все сильнее, когда из духовки проникает в комнату запах сливочного масла, какао, имбиря, корицы и свежей горячей выпечки.

расписные имбирные пряники и песочное печенье по простому рецепту

расписные имбирные пряники и песочное печенье по простому рецепту


Рецепт простой (это песочное тесто)
Ингредиенты:
50г сахара
100г сливочного масла (размягченного в тепле)
150г муки
1 яйцо
Щепотка соли

Собственно, это и все, если нужно просто печенье. Чтобы сделать его шоколадным – добавьте 3 чайные ложки с горкой какао. Мне нужно было белое и супертемное тесто для «панд», поэтому я в одну часть добавила еще и растворимый кофе, и сахарный колер (краситель пищевой из жженого сахара)
Если нужны имбирные пряники – добавляем еще молотый имбирь и корицу по паре ложечек. Некоторые еще кладут мускатный орех и молотую гвоздику, но я их не жалую.
Все ингредиенты перемешать, тесто хорошенько вымесить и отставить в холодильник на часок. Я часто пренебрегаю этим правилом. Я торопыжка.
Дальше начинается самое интересное – формовка печенья или пряников. Тут все зависит от фантазии и подручных средств. Для раскатки такого теста лучше пользоваться стеклянной гладкой бутылкой, чем деревянной скалкой. У меня была цилиндрическая ваза. Дальше вам помогут либо умелые руки, либо умелые руки плюс формочки для вырезания печенюшек. Самая простая формочка – стакан. Мой же уровень извращенности дошел до сложных форм в виде панд, но и обычные вырубки я люблю, с ними все быстро и красиво выходит.
Печется все это великолепие всего 10-12 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Сразу достать.
Если остались силы и желание, займитесь глазурью. Нужно взбить 1 белок яйца с сахарной пудрой в крепкую пену как на безе. У меня ушло граммов 100 пудры – яйцо было куплено очень давно, и белок стал водянистым. Получившуюся глазурь поместить в кондитерский шприц. У меня вместо шприца был простой пакетик со срезанным кончиком уголка. Рисуем глазурью красоту на пряниках и снова ставим их в духовку на 4-5 минут, чтобы схватилась глазурь. Сразу вынимаем, чтобы не пересохло печенье.
Мой пакет-шприц предательски лопнул в самом конце и глазурью замазал все вокруг, и пандам тоже досталось, пришлось спасать. Будьте осторожны, выбирайте пакет попрочнее.

Из остатков глазури я сделала меренги – просто выложила ложкой пену на пергамент и запекла с расписными пряниками, на фото это видно, а также видно, что одну меренгу я уже съела пока фотографировала.

Поделиться:

FacebookTwitterGoogleVkontakteTumblrPinterestDiggOdnoklassniki


Добавить комментарий